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Uma viagem ao paraíso dos sabores árabes
Notícia postada por: Redação - 23-06-2010
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“Que tal fazer uma
viagem?”, é a clássica pergunta de Olinda Isper a
todos os clientes que vão experimentar a famosa e premiada
sobremesa do restaurante Tenda do Nilo, comandado por ela e sua irmã,
Xmune Isper, ambas libanesas. Essa iguaria se chama Mil e Uma
Noites e deixa turistas e paulistanos inebriados com o sabor da
culinária árabe. A sobremesa, bolo de semolina molhado
com água de laranjeira, mel árabe e coberto com um
creme à base de nata e pistache moído por cima, ganhou
o prêmio Paladar 2007.
Há quase 40 anos no
Brasil, as libanesas dizem amar a cidade de São Paulo e, em
especial, o bairro do Paraíso, onde residem e trabalham. “São
Paulo é minha pátria, meu oxigênio, habib”,
revela Olinda.
As irmãs irão visitar o Líbano
em breve e de lá torcer pelo Brasil. Xmune emociona-se ao
lembrar da Copa de 1970, que assistiu em Beirute: “Espero que o
Brasil ganhe novamente!”, torce a libanesa.
Sabor
árabe-brasileiro
Xmune fala que encontra todos os
ingredientes necessários para seus pratos em São Paulo,
principalmente no Mercado Municipal. Alguns pratos de seu cardápio
sofreram adaptações ao paladar local, como o fatte.
“Como a semente snoobar é cara e difícil de
encontrar no Brasil, trocamos por castanha do pará, e a
receita tornou-se sucesso em nosso restaurante”, diz Xmune.
Outra
novidade para o paladar brasileiro é o uso de canela em pratos
salgados, como no trigo com costela. Ou ainda o uso do coentro (muito
utilizado no Nordeste brasileiro, mas muito pouco no Estado de São
Paulo), tempero indispensável para o falafel.
O
carro-chefe na Tenda do Nilo, no entanto, ainda é o
popularíssimo kibe frito. Conheça um pouco do cardápio
da culinária árabe no site da Tenda do Nilo:
http://www.tendadonilo.com.br/cardapio.html.
Serviço:
Tenda do
Nilo
www.tendadonilo.com.br
Telefone:
11-3885-0460
Endereço: Rua Coronel Oscar Porto, 638 -
Paraíso
Fonte: Nara Sá / Cidadedesaopaulo.com
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“Que tal fazer uma
viagem?”, é a clássica pergunta de Olinda Isper a
todos os clientes que vão experimentar a famosa e premiada
sobremesa do restaurante Tenda do Nilo, comandado por ela e sua irmã,
Xmune Isper, ambas libanesas. Essa iguaria se chama Mil e Uma
Noites e deixa turistas e paulistanos inebriados com o sabor da
culinária árabe. A sobremesa, bolo de semolina molhado
com água de laranjeira, mel árabe e coberto com um
creme à base de nata e pistache moído por cima, ganhou
o prêmio Paladar 2007.
Há quase 40 anos no
Brasil, as libanesas dizem amar a cidade de São Paulo e, em
especial, o bairro do Paraíso, onde residem e trabalham. “São
Paulo é minha pátria, meu oxigênio, habib”,
revela Olinda.
As irmãs irão visitar o Líbano
em breve e de lá torcer pelo Brasil. Xmune emociona-se ao
lembrar da Copa de 1970, que assistiu em Beirute: “Espero que o
Brasil ganhe novamente!”, torce a libanesa.
Sabor
árabe-brasileiro
Xmune fala que encontra todos os
ingredientes necessários para seus pratos em São Paulo,
principalmente no Mercado Municipal. Alguns pratos de seu cardápio
sofreram adaptações ao paladar local, como o fatte.
“Como a semente snoobar é cara e difícil de
encontrar no Brasil, trocamos por castanha do pará, e a
receita tornou-se sucesso em nosso restaurante”, diz Xmune.
Outra
novidade para o paladar brasileiro é o uso de canela em pratos
salgados, como no trigo com costela. Ou ainda o uso do coentro (muito
utilizado no Nordeste brasileiro, mas muito pouco no Estado de São
Paulo), tempero indispensável para o falafel.
O
carro-chefe na Tenda do Nilo, no entanto, ainda é o
popularíssimo kibe frito. Conheça um pouco do cardápio
da culinária árabe no site da Tenda do Nilo:
http://www.tendadonilo.com.br/cardapio.html.
Serviço:
Tenda do
Nilo
www.tendadonilo.com.br
Telefone:
11-3885-0460
Endereço: Rua Coronel Oscar Porto, 638 -
Paraíso
Fonte: Nara Sá / Cidadedesaopaulo.com
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